張醫師的部落格

果果了解到冬季進補，人體攝入的養分吸收與利用率高，較易積蓄並發揮功效，是體虛病人補養腎臟、延年益壽的最好時機。冬季飲食應遵循“秋冬養陰”的原則，飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。
寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以此時養腎至關重要。飲食上就要時刻關注腎的調養，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿蔔等均是冬季適宜食物。
溫食忌硬。黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃後，又容易引起體內積熱而致病；食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重影響其他臟腑的血液循環，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫熱鬆軟。
增苦少咸。冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些鹹味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天裡，要少食用鹹味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎臟功能，常用食物如檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。
冬季進補，人體攝入的養分吸收與利用率高，較易積蓄並發揮功效，是體虛病人補養腎臟、延年益壽的最好時機，故有“冬季進補”之說。