養生粥解夏暑
21日是夏至節氣，氣溫再度攀升。專家表示，此時人體處於新陳代謝加速的狀態，是陽氣最旺的季節，也是很多疾病高發的季節，要從飲食起居上進行調節。
晚睡早起飲食清補
北京中醫藥大學教授杜金行表示，夏至前後的養生應注意以下幾個方面：精神方面，保持輕鬆愉快的心情，忌惱怒憂鬱。起居方面，要順應晝長夜短的特點，晚睡早起，適當地接受陽光照射但要避開太陽直射、注意防暑；中午最好能小睡一會兒，時間以30分鐘至1個小時為宜，以解除疲勞。
此時的飲食宜以清補為主，要多吃蔬菜、豆類、水果，如菠蘿、苦瓜、西瓜、芒果、綠豆、赤豆等。還要多吃瓜果蔬菜，以攝取足夠的維生素C。當人體大量出汗後，不要馬上喝過量的白開水或糖水，可喝些果汁或糖鹽水，以防止血鉀過分降低。鉀元素可以從日常飲食中攝取，含鉀較多的食物包括蕎麥、玉米、紅薯、大豆、香蕉、菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、青蒜、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆等。
專家推薦六大養生粥
炎熱的天氣總讓人覺得食慾不振，好消化的粥就成了很多人的選擇。專家推薦了幾款夏季養生粥品，大家不妨一試。
西瓜皮綠豆粥：
做法：先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁後加入到鍋內，用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，吃時可加些白糖或陳皮絲。蓮子百合粥：
做法：將百合切成小塊，蓮子用熱水泡軟，然後加入大米和百合同煮，待水燒開後，再放入蓮子和小棗，改用中火繼續熬煮到熟。
冬瓜瘦肉粥：
做法：大米入鍋後煮25分鐘，將冬瓜切成小方塊，豬肉餡加鹽、濕澱粉拌勻後同加入鍋中，繼續煮10分鐘。絲瓜粥：
做法：先將大米放入鍋
中用旺火燒開後，改用小火煮至六成熟。再將絲瓜洗淨去皮，切成豆粒大的塊加入到粥中，煮到瓜爛粥熟即可食用。
苦瓜菊花粥：
做法：將大米和菊花洗淨入鍋煮至水開，把苦瓜去瓤切成塊後，同冰糖一起加入鍋內，用小火煮至米爛粥稠即可。
荷葉蓮藕粥：
做法：先將荷葉洗淨切碎後，放入鍋內，水燒開後撈出荷葉，汁留下，再將蓮藕切成小粒，與大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調味後便可食用。
熱湯解暑美味度夏
炎夏，清涼的飲品是人們解暑的首選。其實夏天喝一些特殊的湯也能起到解暑作用，並能及時補充夏季人們流失較多的營養素。
生津補耗多喝湯
夏季炎熱，很多人胸悶，胃口不佳。大量流汗會使血壓下降，增加中暑危險，還會引起鹽分大量喪失，從而影響胃液中鹽酸的生成，不利於鐵和鈣的吸收，所以要及時補充水分和鹽。
京城名廚、高級烹飪技師胡曉指出，想消暑，最好的方法是喝湯，喝湯有利於排汗，既能解暑又能降溫，尤其適合老人和孩子。
他建議人們夏天多喝素湯，夏季有各種新鮮蔬菜，含有大量鹼性成分並溶於湯中，常喝可使體內血液呈正常的弱鹼性狀態，並使沉積於細胞中的污染物或毒性物質重新溶解後隨尿排出體外。番茄土豆湯、綠豆湯等也可以常喝，都有清熱解暑的功效。
巧做四款解暑湯
下面就由胡曉為大家推薦四款清涼湯，幫你度過炎炎夏日。
絲瓜木耳湯
湯料：絲瓜、水發木耳。
做法：1.將絲瓜去蒂，刮洗乾淨，對剖兩半切片。
2.將木耳去蒂淘洗乾淨，撕成片狀。
3.鍋中加入清水，燒開後，放入絲瓜，鹽，胡椒粉，絲瓜斷生時，下木耳略煮片刻，放味精攪勻，盛入湯盆中即成。
綠豆百合湯
湯料：綠豆、百合、雪梨、芹菜。
做法：1.將綠豆、鮮百合洗淨。雪梨、芹菜切丁。
2.把綠豆倒入鍋中，加入清水，大火煮開後，繼續保持用大火煮兩分鐘。
3.關火撈出綠豆。將鮮百合、雪梨丁和芹菜丁放入，繼續加熱綠豆水，再次煮沸後改小火煮5分鐘即可。
4.待綠豆百合消暑湯冷卻後，放冰箱內冷藏兩小時後飲用口感更佳。
酸梅湯
湯料：烏梅、白糖、桂花。
做法：1.選用優質烏梅一兩用清水洗淨。
2.放在開水中浸泡7至8個小時，再熬煮一小時(文火)。然後將湯水濾去殘渣。
3.再加入涼開水6至7斤，加些桂花和適量的白糖(依個人口味而定)，煮沸後冷卻即可飲用。如放入冰箱的冷藏室則酸甜涼爽，清香可口。
冬瓜海帶薏米湯
湯料：冬瓜，豬骨，海帶適量，薏米適量，蜜棗四顆。
做法：1.先泡海帶，海帶泡起比較多，所以一點點就夠了。
2.將豬骨剁成幾大塊，滗出水，去掉豬骨多餘的脂肪與腥味。
3.煮開一鍋沸水，然後倒入電子煲裡，放入以上湯料，水沒過湯料為好，按好煲湯程序，等3小時就可以了。
4.最後加入鹽調味。
冷飲消暑效果差
天熱時人們都偏愛涼性的食物，喜歡吃冰淇淋、喝冷飲。這些真能達到消暑解渴的目的嗎？衛生部健康教育指導首席專家孫樹俠表示，吃冷飲只能暫時降低體內的溫度，卻沒有消暑解渴的作用。中醫講解暑上講究“以熱祛熱”，雖然夏季氣溫比較高，但是人體內還是有虛寒的，吃溫熱的食物比較適宜。
孫樹俠表示，天熱時大量進食冷飲不僅不利於消暑，大量食用後，胃腸血管迅速收縮，血流減少，還會影響胃腸道的正常生理功能，出現食慾下降、腹痛、腹瀉及發熱等症狀。同時，大量食用冷飲後，體內溫度驟降，會影響身體散熱，使中暑的機率加倍。
孫樹俠還表示，天熱想消暑建議要“以熱祛熱”，多吃溫熱飲食，讓身體適當出汗，有助於帶走體內的暑濕之邪。“我國很多地方有入伏之際吃羊肉進補的習俗。因為溫熱的食物攝入後可刺激體內的毛細血管擴張，有利於熱量的散發。另外，吃羊肉還有助於恢復消耗的體力，所以夏天應該都喝點熱茶、吃熱湯麵等都有利把汗發出來，解暑效果更好。”
藥茶消暑分清“乾濕”
炎炎夏日，各類清涼解暑的飲品熱銷，專家指出，市場上很多所謂的“養生茶”中含有各類中草藥，不可盲目用來解暑，而需根據自身體質進行選擇。
地安門中醫門診部主任醫師尹志超強調，夏季想要消暑防病，的確可以喝一些中草藥茶，但首先需要分清暑熱的類型，其次是要根據人的體質來選擇。
他表示，暑熱致病可分濕熱型和乾熱型兩種。高溫、高輻射屬於“乾熱”，強烈的太陽照射和較高的溫度導致人體水分大量散失，若水分得不到及時補充就非常容易中暑。而高溫、高濕度的濕熱天，人體不能正常排汗，皮膚血流量和心臟血液輸出量大大增加，心衰發生率和心髒病死率也會增加。
尹志超建議，濕熱型應選取清熱解毒、疏散風熱類中藥，如菊花、薄荷、金銀花等。乾熱型暑熱應選取益氣解暑、養陰清熱類中藥，如麥冬、玄參、西洋參等。他強調，金銀花、薄荷等屬涼性，寒性體質的人要慎用。三七花不建議和其它花茶一起食用，單味食用效果最好。
薏米小豆防暑濕
今天我們迎來了二十四節氣中最炎熱的節氣——夏至。專家表示，夏至節氣養生應特別注意防暑濕。
北京中醫藥大學內科教授杜金行表示，暑濕之邪侵害人體，會導致頭暈胸悶、口中黏膩、飲食無味、肢體困重等症狀，因此大暑節氣養生應特別注意防暑濕。可多食用一些清暑解熱、芳香化濕的食品，如茯苓、綠豆、佩蘭、藿香、蓮子、薄荷、薏米等。推薦的食療方有薏米小豆粥(薏米20克、綠豆20克、大米100克)和薄荷粥(薄荷5克、薏米50克)。杜金行還推薦了橘皮香荷飲作為清暑祛濕、理氣解表的茶方。具體的做法是：先將橘皮10克和香薷10克煎煮20分鐘，再加入薄荷煮5分鐘，服用時加入少許冰糖。
天氣炎熱，不少市民喜歡用蓮子心、杭白菊製作解暑湯飲。對此，中日友好醫院中西醫結合心內科主任黃力表示，平時怕冷，易手腳發涼、大便稀等體質虛寒的人最好少喝。同時，由於杭白菊有降壓功效，血壓偏低的老人要少喝。
杜金行提醒，盛夏季節常備一些防暑藥物很有必要，如金銀花、菊花、藿香正氣水、仁丹等，可以在身體感到不適的時候及時服用。
自製解暑湯飲不怕暑熱來襲
夏日太陽毒辣，氣溫悶熱，稍不注意就有中暑的風險。此時可在家自製一些解暑茶湯，不僅補充營養，更能消暑。
夏天一到，很多人都喜歡用蓮子心泡水喝。中日友好醫院中西醫結合心內科主任黃力表示，用蓮心12克，開水沖泡後代茶飲用，每天早晚各飲一次，有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。這款飲品尤其適合夏季飲用，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁。蓮心除了能去心火，還能治療口舌生瘡、有助睡眠。但其性涼，平時怕冷、易手腳發涼、大便稀等體質虛寒的人最好少喝。
一說到夏天的清熱飲品，不少人都會想到菊花泡水。黃力表示，泡茶時所選的菊花應為甘菊，其味不苦，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶飲用，每日3次。也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用，有平肝明目、清熱解毒之特效。不過，由於其有降壓的功效，血壓偏低的老年人要少喝，避免出現低血壓症狀。
此外，加少量鹽分(0.2%以下，剛能感覺出若有若無的鹹味)的蔬菜汁，或加少量鹽分的豆湯，如紅豆湯、綠豆湯、黑豆湯等，防暑補水效果較好，可以補充多種礦物質和維生素，並能避免高糖分的不利影響。
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