張醫師的部落格

很多人認為一個人智商的高低取決於先天條件。的確，先天因素具有絕對的優勢，但隨著科學不斷的探索，發現人的智商與飲食有著很大的關係。很多研究已經被證實，有些食物常吃，不僅損智商還會致癌。

1、爆米花

爆米花在加熱的過程中會散發出一種名為二乙酰的物質，這種物質可以誘發癌症等多種疾病，如果經常接觸含有過量二乙酰的氣體，身體健康必然會受到威脅。特別是一些無相關部門管理的街頭爆米機崩出的爆米花，含鉛量極高。爆米花在高壓加熱的過程中，一部分鉛就會變成蒸汽和鉛煙吸附在疏鬆的米花上。而人體吸收鉛後，會危害神經、造血和消化等系統，極易發生慢性鉛中毒。

2、臭豆腐

臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中會產生一定的腐敗物質，而且易被細菌污染，應少吃為好。臭豆腐在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，多吃對健康並無益處。還有胺類物質存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。

3、皮蛋

在加工皮蛋時，會用到黃丹粉，而黃丹粉就是氧化鉛，用了黃丹粉皮蛋就會受到鉛污染，從而使皮蛋產生美麗的花紋。常吃會引起人體鉛中毒，特別是對於兒童的生長發育、智力發育等都會受到一定的影響。

4、甜飲料

常喝甜飲料不僅容易促進肥胖、促進患糖尿病的機率、影響鈣的吸收，還會損傷大腦功能。常喝含糖量極高的甜飲料會危害神經健康，干擾記憶力。

5、薯片

常吃大量的薯片會使人體攝入過多的能量，不僅造成肥胖，還容易上火。薯片在反复油炸的過程中會產生很多有害物質，不僅威脅身體健康，有的甚至還有致癌風險，損傷智力，損害大腦神經細胞。

綜上，任何美食食用都應適度，遇到美味變大朵快頤，全然不顧身體健康是最不可取的飲食態度。尤其是上述“危險”食物，解解饞便可，千萬不可貪嘴過多食用。